做法 ：1 、菜鲜放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香 。鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，原来一直做不好白切鸡，那么多个步骤 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，葱结；
2 、自然冷却后捞出 ，
3 、记得 ，土鸡虽好，不要超过两斤半）。后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
2、狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，实验了很多次 ，如果想要鸡皮有脆的口感，记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，