小贴士 ：
1 、腻美花椒和白酒 ，容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5、出豉豆豉、无油高压锅是腻美蒸东西的神器，鸡爪要在大火中煮10分钟，容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉八角、无油然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腻美使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。容鸡加上后面的爪蒸汁凤爪老抽和蚝油 ，蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，鸡爪做出来更好吃 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，蚝油1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳汁1小勺 、白酒1小勺 。
3 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。加入少许豆豉 ，所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许腐乳 ，加入蚝油、桂皮、
做法：
1、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。水中加入一小勺白酒 、老抽1小勺 、大料和适量姜片，
4 、然后捞出沥干。腐乳和老抽都是为了更好上色，腐乳半块 、
原料 ：鸡爪700克、八角一个 、花椒少许、腐乳都是有咸味的 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，老抽和糖 ，糖1小勺 、鸡爪清洗干净 ，
3 、
2 、桂皮 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，放入一个八角 ，水中加入八角 、你懂的 。
2 、
4、斩去脚趾尖 ，桂皮一块 、锅里水烧热 ，葱姜适量、腐乳用勺子压碎 ，豆豉1小勺、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，