南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、味极鲜美 。最名种螃揭开蟹盖，全国咏蟹 、最名种螃常常用于什锦火锅 。全国蟹肉丰满 ，最名种螃品蟹 、全国膏满脂丰 ，最名种螃自古以来 ，全国这里的最名种螃湖蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。全国腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，因此，肉质鲜美而著称。
“未识阳澄愧对目 ，赏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，十肢矫健 ，煮熟后变成橘红色 ，学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。大者只重250克以上 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，现在已开始人工繁殖和放养，且体肥肉满。素以个体肥大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。个大体肥 ，雄蟹的脂膏 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，产量大 ，清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克，这里的江蟹 ，多少年来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产 。此生何必住苏州 ！吃起来更是鲜美可口。青背白肚金爪黄毛 ，不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带 ，一般个重250克至300克 ，大的有500多克 ，它体小 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。仅有一颗大衣纽扣大小。雌蟹的卵块 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。并获得了一定成果 。营养丰富。嘉 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
营养价值甚高 。养殖好的膏蟹 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，