14放入黑木耳 。莲藕葱段 、木耳盐 、炒肉用料酒 、莲藕翻炒4 、木耳葱 、炒肉快速翻炒均匀 。莲藕可以稍微淋入少许清水 。木耳最好泡在清水中 ，炒肉料酒、莲藕
5锅内倒入少许油 ，木耳水淀粉码味，炒肉提前腌制10来分钟 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳 20克 、将生姜片 、
10一勺醋 。
17盛盘上桌 。
6倒入码好味的肉片 。味精 、嫩肉 、
3莲藕切成薄片 。去腥的作用 。
11一勺白糖。泡辣椒、味精 、5下 。
8再略炒5、
16最后倒入炒好的肉片 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。水淀粉 、不易氧化变黑 。
15继续大火炒匀 。猪肉 150克、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
9下入莲藕片 。
7翻炒至肉色发白 。十三香 、切成薄片（最好冷冻一下再切，五花肉一块 。
十三香、油热后，生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，可以片的更薄一些） ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，6下 ，一点生抽 、起到入味 、盛出 。
2五花肉去皮 ，白糖 、醋、姜 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
12半勺盐 ，