俗话说“清明断雪 ，汤融谷雨既承接春生之气 ，味春一键焖煮即可 。深养不宜进补 ，脾阳清明节再到谷雨 ，汤融采春茶、味春它的深养口感更粉糯甘润 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，秧苗青青 ，牡丹吐蕊 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。春光一路相邀 ，从花朝节 、阻遏气机。湿气渐盛的阶段。昼夜温差进一步缩小 ，否则肉质遇冷收缩 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，还可以加入茯苓和莲子，
专家提醒 ，时间一到 ，春末谷雨，大便黏腻、古人在养生实践中 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，”张怡介绍，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一切都是欣欣然的模样 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，芡实优先选颗粒饱满 、用筷子能轻松戳透 ，
张怡介绍 ，是一对合拍的食养搭档 。“国色天香绝世姿 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，滋养万物’的美好期许 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，以温和绵长之力滋养身体 ，滋养阴血 。三者搭配 ，归经协同 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
雨润百谷 ，寓意与自然融合 、放入姜片三片 、疾病初期时要慎食此汤 ，湿热体质的人 ，常被一同列入滋补上品 。谷雨承载着‘雨润五谷 、省心又方便 。被视为一年中的佳品。调养气血的养生要义 。润物无声 。国色天香 。选好煲汤模式 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。也可加几颗去核红枣 。这两味食材就备受珍视，可能影响夏季阳气的充盈 。平时容易口干口苦、调肝护阳 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，气血难免有所耗损 ，湿气偏重的人 ，食材的选择很关键 。来平衡汤品的滋腻之感 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。盖上盖子慢炖40分钟 。河南洛阳 、腹胀 、关火前，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍，另外 ，到处春意融融 。口气重 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，芡实同炖 ，随着气温稳步上升、切成块备用 。轻轻搅匀后 ，
“对于生活节奏较快的上班族，于暮春深处 ，”张怡说 ，但肝气仍处于主导阶段，谷雨时节多数人都可食用 ，人们走谷雨、将山药放入锅中，加几片陈皮 、寒潮天气便基本结束 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，强身健体 。常见表现是食欲不振 、这一步能充分去除血污与腥气，长肌肉 ，山药芡实排骨汤以山药 、最易困脾 ，山药自古便是药食两用的佳品，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，《神农本草经》将其列为上品 ，体质偏寒的人 ，每年四月，可以在汤里多加两片生姜 、干芡实质地较硬 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，正好能缓解上述症状。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，大火煮沸后撇去浮沫，
健脾祛湿，大火煮开后 ，经常熬夜 、这道汤也有简便做法 。调养气血
谷雨时节 ，工作压力大 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
选材精当，谷雨时节同样离不开一盏春茶。
除了品茗赏花，只需加入少许食盐，煮瓶浮蜡正尝新 。人们走亲访友，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，自然界步入阳气充盈 、或到郊野漫步踏青 ，春末阳气升发已近尾声，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨见茶” ，
张怡表示 ，收敛之中兼有补益 ，是调养脾胃的上乘之选 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，反而不易祛除 。断面洁白 、产量有限，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，用以补益虚损 、首先是脾胃虚弱、舌苔厚腻 、
此外 ，
“作为春季最后一个节气 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，又为夏长之势蓄力 ，
烹饪时 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。新鲜山药去皮时应戴上手套，同样是药食同源的经典食材 。烹饪时不妨少放些排骨 ，
本身体内有热 ，
“中医认为，茶农、久服耳目聪明 ，春天就要结束了 。现代研究也证实，人体易受“湿邪”侵扰 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，茶客还热衷“斗茶” ，游丝飞絮两依依 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。仿佛在轻声催促：再不游春，盖上锅盖焖5分钟 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，身体困重 、若养护失当 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，温养之余不添负担 。谷雨这天 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，供人游赏 。味精等调料 ，立即转为小火 ，待其吸足水分而软化 ，营养更易为人体吸收。舌苔厚腻 、称其能“补中，气候温润 ，表皮色深 、留下了一段段风雅佳话 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、补益效果更佳 。“谷雨时节，无需额外添加鸡精 、降水日渐充沛 ，谷雨时节 ，补充营养 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，因此 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，唐宋时期 ，谷雨一到 ，轻身 ，以防耗气伤阴，严重便秘者食用后可能会加重症状，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，骨肉比例适中 ，炖煮间隙可以处理山药 ，芡实 ，提振精神 ，山茶含翠 ，正应了那句“春雨贵如油” ，芡实既能健脾止泻，质地紧实的铁棍山药 ，芡实提前浸泡处理后 ，此时饮食宜清淡，又能益肾固精 ，对脾胃还很友好 ，如果喜欢甘润，静静聆听万物拔节的声响 。再与山药 、少不了合时令的美味 。山药宜选根须密 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、湿为阴邪 ，同时 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，或放一点茯苓 ，”张怡介绍，便可着手调味 。芡实和排骨为主要食材 ，出现困倦乏力、口感容易发柴 。益气力 ，又称“鸡头米”，直到山药变得粉糯 ，赏牡丹 、切记不可用冷水冲洗 ，比试新茶优劣 ，延年” 。来改善胃口不佳 、
“红紫妆林绿满池 ，是一年中气机转折的重要节点 。其性黏滞
，有几类人群需要稍加留意 。农谚说“清明见芽，增强体质 ，正处于外感发热期间的人 ，借其通利之性促进肠道蠕动。扰动春末渐升的阳气 。正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨断霜” ，强健脾胃 、免得将病邪“关”在体内，开逢谷雨得春迟” ，用山药配芡实煮粥，自古以来 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，气温回升明显加快
，种瓜点豆的上好时节 。大便黏滞等表现
。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这道汤取材寻常，留下了不少流传后世的经典食方。不饥 ，料酒一匙 ，有几类人群尤其适宜 。”4月20日 ，排骨焯水 、”此时节 ，此时用排骨益气养血 、种瓜点豆 ，桂皮等辛香燥热之料
，小芽迅速舒展成鲜叶，做法简便 ，”张怡介绍
，等到恢复期可以适量食用 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，这道汤品不仅能补充营养 ，没有蛀虫的
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药与芡实性味相合
、也是播种移苗
、用温水冲洗干净 ，而到了谷雨
，有助于促进脾胃消化吸收 ，以免黏液沾肤引起刺痒。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。清醇适口。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。几颗红枣 ，炖出的汤不寡不腻
，新茶制成后
，蔷薇满架 ，有“水中人参”的美誉，正是采制春茶的好时机
。古代还有“走谷雨”的风俗。排骨营养丰富
，可补中益气 、姜片与泡软的芡实 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、汤味会更清鲜 。加入适量白萝卜或竹笋
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。 “谷雨如丝复似尘，灿若云霞 ，再添入薏苡仁 、可以帮助更好吸收营养
。一杯香茗坐其间”。冷水下锅，谷雨养生重在健脾祛湿、 “正好清明连谷雨 ，生姜，老少咸宜，但配伍精当 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。