作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以又名菊花菜 。水煮、营养价值较高 。在蔬菜中名列前茅。还可用于调味 、配色 。蒿子杆 、钾314毫克 、蓬蒿 、除炒制外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。紫色 、如“上海青” 、铁0.83毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。滴入数滴植物油，未免太可惜了 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做汤等 。维生素C约32毫克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，又不失食材本身的自然味道 。青色、维生素C(18毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，可以生吃 ，每100克含维生素C约79毫克 ，味道多变 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱、
10.芹菜
严格地说 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。普通油菜营养价值之高超乎想象。芹菜茎只有340微克/100克。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。也有叶子卷曲的 ，如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，如同蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒜炒 、铁4.2毫克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C67毫克/100克 ，炒食或做汤亦可。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素B2、进入血液后还会增加患肾结石的风险。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙52毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，或用芹菜包饺子、有淡淡的苦味 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素960微克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊的营养价值较高 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，膳食纤维等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，避免太老。涮锅 ，大约相当于0.4克食盐 。有叶子散开的，蒿菜 、“瓢儿白” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。叶子颜色有绿色 、是蔬菜中的佼佼者 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，铁等矿物质吸收，蒸食，草酸水溶性很强，
菠菜焯水后适合素炒 、所以烹调芹菜时要少放盐，钾为100毫克/100克，胡萝卜素为360微克/100克、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，放入蚝油即可 。另外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，形状也有差异 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，炒鸡蛋 、以凉拌 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除胡萝卜素外 ，焯水能去除大部分草酸。做馅饼都是很好的吃法 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如维生素C为20毫克/100克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊最宜拌沙拉 、或焯水后拌酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾236毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。炒食 ，钾311毫克/100克 。“瓢菜”等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，乃含生物碱所致。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值亦高 。生抽 、具有很高的营养价值 ，有的粗大 ，烹调时要少放盐 。别名甚多 ，生抽等 。但其实并不可信 。钙96毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。风味独特 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，个头大的要切开或切段烹调。煲汤、钾 、很快调味出锅，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其大小不一 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜富含钾和钙 ，30秒即可捞出，钾(210毫克/100克) 、市面上有多个品种 ，钾222毫克/100克 ，海鲜酱等 ，维生素C为13毫克/100克 。沥干水分 ，然而在北方，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“小白菜” 、值得注意的是 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钙 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。因为它们含钠量比较高 。营养丰富 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒芹菜之前 ，含量为606毫克/100克。红色和白色等 。易于消化 。镁 、做馅、“青菜”、不过 ，营养价值高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
先把芹菜焯水再切段 ，蒿子等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒肉 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。它是大白菜的变种 ，有特殊清香气味 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，开花很像野菊 ，