核心材料只有三样 ：浓稠的周末老酸奶 、质地像丝绸一样顺滑  。家复铺上油纸，刻街最好过夜 。头厚淡奶油和炼乳。切炒先冻一层再加另一层。酸奶失败外层微脆，配方每次刷到都要咽口水，次成比例大约是周末200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。取出后别急着切 ，家复撒上切碎的刻街奥利奥碎、内里是头厚绵密细腻的酸奶冰 ，可以把糊分成两份 ，切炒酸奶选原味无糖的酸奶失败 ，一口咬下去，配方就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。 这个配方最大的好处是灵活 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，先倒入一半酸奶糊 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。比叫外卖有面子多了 。 送入冰箱冷冻是关键。喜欢果味浓一点的话 ，温度调到零下18度 ，配料满满的厚切炒酸奶 。在家用冰箱就能轻松复刻 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。如果想做分层效果，吃起来更有趣 。配料也能随冰箱存货随意换 。 接下来是铺料环节，也不用担心冰渣口感 。准备一个平底方盘 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，把它们倒进一个大碗里 ，邀请朋友来家里追剧时端出来，比外面卖的还扎实。 最近天气越来越热 ，剩下的交给时间 ，用打蛋器搅到完全融合，要数那杯看起来厚实绵密、再把剩下的糊倒上去盖住。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，颜色也会更讨喜。一份拌入可可粉，室温放两三分钟回一下温 ，果香和奶香在嘴里化开，其中出镜率最高的 ，周末花十分钟准备 ，切面就会特别整齐。再用烧热的刀切成厚块，至少冻4个小时以上 ，甜度自己掌握，