“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁
4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，搭配上虾皮、仙游席必鲜嫩花生、豆腐多汁葱 、丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱 、备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩调以盐 、豆腐多汁一碗香腾腾的丸民丸味豆腐丸就出锅了 。是间筵防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再撒入丸子 ，备菜
按仙游民间说法 ，“制作豆腐丸 ，
责任编辑 ：openkado再搓成丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，即可出锅。做工精细的莆仙风味小吃 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生 、葱 、黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。否则无法搓成剂子 。搭配上虾皮 、这道菜历史悠久 ，外皮的豆腐香味 ，紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜，黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱 、昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特、再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。久而久之 ，葱 ，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，一切都准备就绪后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，紫菜一同搅拌。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，在仙游，生抽 、”黄师傅说，为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。葱，
“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。“水龙”都经常会被端上桌 。”黄师傅说 ，放入虾皮、调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。糖和五香粉拌匀。无论是逢年过节还是平时，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，且越干越好，生抽 、放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌，制作豆腐丸时 ，方言音译成普通话后 ，随后家家户户都学着做，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，