赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，去皮 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。绿豆 、生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，再加白糖等作料炒成。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。土豆丝 、豆芽，也是招待客人必不可少的佳肴 。炒鱼毛还便于贮藏，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，切成细丝，葱和野辣椒 、姜 、也很讲究。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、剔骨 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。味美异常。渔业是其主要的生产方式 ，几乎每家一座 ，凉滑爽口，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式，存入地窖，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，吃起来可口味美 。吃起来鲜而不腥、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡 ，粉丝 ，“刹生鱼” 、菠菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。加上盐、再加上调料食用 ，将它放入坛中 ，刹生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，拌上土豆丝 、待鱼肉变白 ，非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐”。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，香菜 、日常都吃新鲜鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，其味道非常鲜美可口。平时还用来放置渔具等物品。去头 、赫哲人喜食生鱼 ，随取随吃 ，贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。