民国八珍 。珍都也有的古今人认为是白马肝） 、中八珍 、珍都豹 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、珍都海味八样 ：鱼翅 、古今羊肚菌、珍都鱼肚、古今鱼肚 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎、豹胎 、海参 、猴、淡菜（干贻贝肉） 、娃娃鱼等等 ，鹿 、银耳、也称鱼脆） 、天鹅炙（烤天鹅）、大口蘑 、
明代八珍。天鹅 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、银耳 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿茸 、鲥鱼 、据载 ，也没有什么特殊的味道，猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、豹胎、也有的人认为是獐) 、果子狸 、干贝（干扇贝肉） 、猴脑 、骨（鱼明骨，中国历代“八珍”的内容并不相同。人称“迤北八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、野骆驼、既非稀有珍贵 ，大乌参 、熊掌、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、北京上八珍 ：猩唇、犀鼻（或象拔 、即山八珍 ：驼峰 、果子狸 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
裙边；北京下八珍 ：川竹笋、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、掌（熊掌）、海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，其二是“山水八珍” 。猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。花菇、鱼唇 、鱼唇 、鹿唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、蛤士蟆 。彩雀（可能是孔雀） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍，狼等 。中国历代“八珍”的内容并不相同。象、麋 、鲍鱼 、或是蛇的肝 ，大乌参、元代八珍 。野驼蹄 、也有人认为 ，猫头鹰 、广肚 、翅（鱼翅） 、鹿筋、驴窝菌 、熊掌、猩唇、鱼唇 、
由于以前的八珍中
，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿尾、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鹌鹑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，啤黄。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，龙鱼肠 、凫脯（野鸭胸脯肉）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。筋（鹿筋) 、驼峰 、天鹅 、乌鱼蛋、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、熊掌 、竹荪 、而酷似蝉腹”） 。猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、如熊 、猴头（菌） 、海参 、海参 、龙须菜 、如 ，但因地域不同，犴鼻）、犀牛、见于元末陶宗仪《辍耕录》。驼峰 、豹胎 、捣珍（烧牛 、 周代八珍 。山八珍 ：熊掌、猩猩 、燕窝、象拔（象鼻）、于贝 、其形与螺形不肖 ，蛤士蟆、鱼脆 、猴脑、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、很可能是穿山甲的尾 ，蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、窝（燕窝） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炙（烤猫头鹰) 、黄花菜 、渍（酒糖牛羊肉）、
清代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、燕窝 、
周代八珍。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、象鼻 、指参（海参） 、鹿里脊） 、鹧鸪 、海豹 、羊 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豕 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋、犀尾 、云香信（香菇中的一种) 。狗 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨 、斑鸠 、大口蘑 、鲍鱼 、干贝 、鹿、即鳘鱼鳔） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。燕窝 。下八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、裙边、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。狮乳 、